เบต้ากลูแคนเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่พบในผนังเซลล์ของยีสต์ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และเห็ด คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนี้เรียกอีกอย่างว่าพอลิแซ็กคาไรด์ ซึ่งหมายถึงโมเลกุลน้ำตาลเชิงซ้อนที่ได้มาจากหลายสายโซ่ ที่พบมากที่สุดจะเป็นรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดของเบต้ากลูแคนซึ่งสกัดจากผนังเซลล์ยีสต์ อาหารเสริมเบต้ากลูแคนเป็นเรื่องปกติที่จะพบว่าสารสกัดที่มีโมเลกุลหนาแน่นนี้ถูกอ้างถึงในชื่อทางวิทยาศาสตร์ การใช้เบตากลูแคนที่พบบ่อยที่สุดในวิทยาศาสตร์โภชนาการสมัยใหม่คือการกลืนกินโดยมีจุดประสงค์เพื่อเพิ่มการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน

อาหารเสริมเบต้ากลูแคนที่ดำเนินการผ่านการศึกษาการ

เพาะเลี้ยงเซลล์ในสัตว์และมนุษย์แสดงให้เห็นว่าเบต้ากลูแคนสามารถช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้หลายแง่มุม ระดับฟาโกไซโตซิสที่เพิ่มขึ้น อาหารเสริมเบต้ากลูแคนของคุณเองกำลังกินได้รับการบันทึกไว้การผลิตเพิ่มขึ้นก็ถูกบันทึกไว้เช่นกันสิ่งนี้สำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากอินเตอร์ลิวกินเป็นโมเลกุลที่ส่งสัญญาณการเตือน ซึ่งเป็นสัญญาณอันตรายต่อระบบภูมิคุ้มกันที่เหลือ อาหารเสริมเบต้ากลูแคนทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสามารถของเซลล์อินเตอร์ลิวคินในการสื่อสารถึงอันตราย

อาหารเสริมเบต้ากลูแคนติดอยู่กับตัวรับบางตำแหน่งบนพื้นผิวของเซลล์ระบบภูมิคุ้มกันจำเพาะ เป็นผลให้ระบบภูมิคุ้มกันสามารถส่งสัญญาณการแจ้งเตือน ดังนั้นด้วยการทำงานที่เพิ่มขึ้นและเปิดใช้งาน ให้ดำเนินการตามผู้ร้ายและเริ่มการซ่อมแซมเซลล์ รูปแบบของเบต้ากลูแคนที่พบได้บ่อยที่สุดในปัจจุบันคือสิ่งที่ได้มาจากผนังเซลล์ของยีสต์ เรียกว่าเบต้า-ดี-กลูแคน พวกมันถูกสร้างขึ้นโดยธรรมชาติเพื่อให้มีทั้งสายตรงและกิ่งก้าน

สายโซ่ที่แตกแขนงบางครั้งเรียกว่าสายโซ่ข้างที่ทำงานอยู่

เนื่องจากสิ่งนี้ถือเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของโมเลกุลเบตากลูแคน ส่วนประกอบโครงสร้างสายตรงประกอบด้วยกลูแคนที่เชื่อมโยงเบต้า 1,3 และ 1,6 D ในขณะที่โครงสร้างโซ่ด้านข้างประกอบด้วยเบต้า 1,3 ที่มีองศาที่แตกต่างกันของกิ่งเบต้า 1,6เบต้ากลูแคนมีขายกันอย่างแพร่หลายในฐานะอาหารเสริมเสริมภูมิคุ้มกันจนถึงปัจจุบัน

อาหารเสริมเบต้ากลูแคนได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์แล้วว่าช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ มีหลักฐานที่น่าสนใจว่าเบต้ากลูแคนอาจช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันชะลอการเติบโตของมะเร็ง อาหารเสริมเบต้ากลูแคนปรับปรุงพืชในลำไส้ และลดริ้วรอยในการใช้งานเฉพาะที่ การวิจัยยังคงดำเนินต่อไปในสิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นอาหารเสริมที่มีแนวโน้มว่าจะช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในเซลล์